美食街开门迎客 传统美食焕发新活力

 

　　油锅热浪，香味扑鼻；街头巷尾，人头攒动。水塔街是武汉的老牌美食地，12月以来的疫情冲击之下，街上多半的商户闭门，而在这个普通的工作日晚上，水塔街再度热闹起来。卖烤鸡腿的徐哥从早上忙到现在，门口的队是越排越长。

 

　　江汉路水塔街商家 徐德福：生意慢慢地恢复起来了，一天保守估计能卖1000个左右。

 

　　市民 倪女士：江汉路恢复了以前的气息，我可以出来想吃啥就吃啥，特别高兴。

 

　　记者在走访中看到，也有地方正在积极打造美食街，为餐饮业的复苏做好准备。最近，广东汕头的镇邦美食街的路面改造、氛围布置、配套设施等均已完工，各具特色的商铺招牌与骑楼相映成趣，复古雅致的街区初现风貌。

 

　　某餐饮公司总经理 张佳璇：我们是这一条街第一家装修的，镇邦路的这家店其实也是作为我们公司真正启动餐饮连锁的第一家店。

 

　　汕头市级薄壳米制作技艺非遗传承人 林群壮：现在只差把家具搬到楼上去。这家店在汕头繁华的地段，可以让更多的游客了解薄壳美食文化，也让市民能够更方便品尝薄壳美食。

 

　　汕头市餐饮业协会会长 蔡振荣：镇邦美食街现在已经接近装修尾声，在安装招牌，准备在1月14日正式开街。

 

　　美食节 购物消费节集中启动

 

　　近期，各地美食节、购物消费节集中启动，餐饮企业抓住商机，在延长营业时间的同时，还推出了各类优惠促销活动。

 

　　热辣辣而富有弹性的牛肉丸、极具当地特色的“扒金山”、口味丰富的塔可、由最当季的草莓制作而成的“冰糖草莓”……广州国际美食节各种美食看得人直流口水。

 

　　消费者 丁先生：有过年逛花市的氛围，挺好，一些传统的酒家都有过来，觉得挺好吧，能见到一些老城区的美食。

 

　　消费者 迟女士：之前没有怎么吃过广州的美食，现在各地的都有，尝一下。

 

　　湖南长沙近日启动了第十五届福满星城购物消费节，多家线上平台发放餐饮消费券8万张。刚出锅的臭豆腐淋上香辣可口的汤汁，炸得金黄的糖油粑粑再搭配一杯奶茶，是很多游客来长沙必打卡的项目。

 

　　南昌游客 李女士：长沙这边特别有氛围，吃得也特别不错，很开心。

 

　　随着客流量回升，各餐饮企业抓住商机，延长营业时间，推出了网络订餐优惠、会员卡充值优惠等，热门餐饮门店上客率达90%以上。

 

　　酒店年夜饭预订紧俏

 

　　随着除夕临近，年夜饭预订也变得十分紧俏，一些商家还推出了年夜饭外卖，让消费者多了一个选择。

 

　　一早，广东佛山一家本地酒楼就接到不少要预订年夜饭的电话，按照传统，市民一般会提前半个月或一个月订位。

 

　　佛山某酒楼经理 张杰：年夜饭基本上订满了。

 

　　随着需求量不断增大，吃年夜饭的包厢也变得十分紧俏，不少酒店的包厢都已经预订一空。宁波东福园饭店鼓楼店，是市民俞女士跑的第三家饭店了，遗憾的是，由于预订的顾客太多，她还是没有找到合适的包厢。

 

　　俞女士：跟家里人商量，我们还是觉得在外面吃一下，热热闹闹、团团圆圆地聚一下。

 

　　为了方便食客，不少酒楼还推出“年夜饭外卖”，在除夕4至5天前，就会准备好鸡鸭鹅等新鲜食材开始制作 ，之后在除夕当天或者提前一天配送到家。

 

　　绍兴某餐饮店工作人员 王君：可以以外卖的形式送到客户家里，我们在除夕当天下午4点多时，把这些菜品送到客户家里去。

 

　　有平台数据显示，最近一周，上新了“年夜饭”主题套餐的餐饮商户数周环比增长107%，“年夜饭”主题套餐订单量增长210%。老字号纷纷上线“年夜饭外卖”，龙虾海鲜、海参盆菜、烤鸭等“硬菜”均是年夜饭热门选择。